【各務原市】シゴーニュ − 上品なカジュアルフレンチ

各務原市那加前洞新町にある「シゴーニュ（CIGOGNE）」。いちょう通り沿いにあるカジュアルフレンチのお店です。

落ち着いた雰囲気の店内は、天井の赤がアクセント。

テーブルごとに仕切りがある半個室な席なので、プライベート感があってリラックスできます。

ディナーで5,500円のコース

アミューズ

岐阜県産ハツシモで作った五平餅 ペリグーソースのラッケとフォアグラのラメル。フォアグラとトリュフでリッチな五平餅です。

前菜

金目鯛の炙りとカリフラワーのサラダ仕立て 春菊のエッセンスとイクラのアクセント。色鮮やかな金目鯛はほんのり香ばしく、カリフラワーの甘みがあるソースとよく合います。

パン

ハイジの白いパンとごまパン。バターよりも軽やかなマスカルポーネのエスプーマをつけていただきます。甘くて美味しい。

前菜②

蛤と百合根のブルギニョン 自家製ブリオッシュのクリトンを添えて。蛤の旨みがぎゅっとつまっています。

魚料理

ホウボウのポワレ 神戸町小松菜と生ハムのルーローと菜の花 蕪のヴルーテとカラスミの風味。ポワレは外はカリッと中はふっくらホロホロの理想的な食感です。付け合せも凝っています。

肉料理

愛知みかわ豚フィレ肉スナッケ 寒玉キャベツと岐阜冬野菜のファルシー ベーコンのエミュルション。あっさりしたフィレ肉。ベーコンの香りがする泡もおもろしく、とても手の込んだ一皿。

プレデザート

飛騨林檎の赤ワインコンポートと白玉団子の紅白 クローブの香り。見た目は泡ですが、ちゃんと下に隠れています。クローブがしっかりと香ります。

デザート

金柑のコンポート アールグレイ香るジェノワーズとタイムのエスプーマ ジャージー牛乳のジェラート。一口ずついろんな味を楽しめました。

繊細で上品なフレンチ

どの料理もひと工夫されていて、丁寧に作られているのがよくわかりました。

味も見た目もとても繊細で上品なので、女子会やデートに最適です。

ディナーは、予算に応じて作ってもらうスペシャルコース以外には、5,500円のコース一択です。アミューズからデザートまでのフルコースでこの金額はとてもお値打ちですね。

内容は月替りのようなので、違う季節にもぜひ味わってみたいです。

Shop Info

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