【名張市】ハクタク – 中華とフレンチのマリアージュ

今回は県外編。

三重県名張市百合が丘にある「チャイニーズ＆フレンチ ハクタク」。広い団地の一角にあります。

三重県の中華料理店で食べログ評価トップスリーに入る実力店です。

外観は洋風な一軒家ですが、店内のインテリアはシェフの趣味一色。
BON JOVIのゴールドディスクや、ジョジョのフィギュアなどが飾られています。
趣味が同じ人にとっては、なかなか見もののコレクションだと思います。

ワンオペということで電話予約はNG。LINEで予約して伺いました。

ディナーで9,800円のおまかせコース

コチのマリネ

白身魚ですが旨みが濃厚で、個性的な味があります。

カツオのたたき 香り醤油

食欲そそる香りで、濃厚な醤油ダレが抜群に美味しい！持ち帰ってご飯にかけたいくらいです。

トマトとアンチョビのアイスクリーム 万願寺とうがらしのポタージュ

苦味のあるスープですが、甘いアイスクリームと一緒にいただくことでなんとも重層的な味に。美味しくてクセになりそう！

チャーシューとキノコのキッシュ

チャーシューのキッシュとは、中華×フレンチだからこその組み合わせ。しっかりした味で美味しい！

ナスのポタージュ

ナスの旨みが凝縮されたスープで、どれだけでも飲みたくなります。

アワビのステーキ 白ワインとマスタードのソース

適度な歯ごたえもありつつ柔らかいアワビ。ほどよい酸味があるマスタードのソースとの相性抜群です。

ハモのポワレ 渡り蟹のビスク

贅沢な渡り蟹のビスクは、旨みたっぷりで蟹そのもの。もっと飲みたい！ハモもボリューミー。

伊賀牛のヒレ

伊賀牛！しかもヒレ！火入れがよく柔らかい。甘酸っぱいブドウ？ベリー系？のソースとよく合います。

杏仁豆腐

「日本一美味しい（かもしれない）杏仁豆腐」。なめらかで確かに美味しい！日本一かもしれない！

お茶菓子と食後のドリンク

ドラゴンフルーツのソルベ、ごぼうのアイス、ココナッツのアイス、カヌレ。どれもぬかりなく美味しくて、手が込んでいます。

足を伸ばしてでも行きたい中華×フレンチ

ずっと行きたかったお店なのでかなり楽しみにしていましたが、期待以上の味でした。

一品一品とても手が込んでいて美味しいのはもちろん、食材の組み合わせがおもしろく、重層的な味だったのが印象的です。

シェフは、四川料理店とフレンチのお店で修行した後に独立。1つのコースで、中華とフレンチの両方の要素を楽しめるのは嬉しいですね。

次はランチが気になります。足を伸ばしてでも行く価値のあるお店です。

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