【名古屋市】花いち - 超予約困難な割烹料理の名店│ほぼ岐阜

名古屋市西区にある割烹料理の「花いち」。浄心駅から徒歩10分ほどの場所です。

小学校近くの住宅街の中にあり、馴染みすぎてわからないほど外観は一般的な住宅で、屋号の看板はありません。唯一、入り口に「不触不味」という看板が掲げてあります。

席はカウンターのみ。味のある建具や年季の入った食器棚など和の趣な店内には、大将が描かれた墨絵が飾ってあります。メニューも美しい筆字でしたためられています。

ミシュランで星獲得、食べログアワード常連の予約困難店ですが、気取らない内装と、大将と女将さんの気さくな人柄で、ホッとするような温かさを感じます。

駐車場は少し離れたところに数台あります。

ディナーでアラカルト

新鮮で、旨みがしっかりと引き出されています。

みかんの皮ですごく爽やかな味わいになっています。

ほどよい酸味で、どれだけでも食べれそうです。

胡麻だれがすごくクリーミーで、上品な香りが口に広がります。よくある胡麻だれとはぜんぜん違います！

カニの滋味があふれる一品。

ふっくらしっとりと焼かれています。タレは濃厚ですがこってりとはしていません。さすが！

その場で魚をすり身にして提供してくれるので、しっかりと魚の味が楽しめます。

ほどよい昆布の風味がして美味しいです。

優しい出汁とするめの旨みがたっぷり。

あおりいかは柔らかく、干し芋はねっとり濃厚。旨みがたっぷりです。

お肉は柔らかく、ミョウガがいいアクセントになっています。

マストだと聞いていた天むす。ひとくち食べてビックリ！まず、米がめちゃくちゃ美味しい！塩加減もバツグンです。香ばしい海老天も最高！

出汁のいい香りがたまりません。

この道54年の大将が作るのは、奇をてらわない実直な料理で、とても上品な味わいでした。

一から丁寧に手作りされていて、惜しみない手間ひまがしっかりと味に反映されています。

超人気の割烹料理店ですが、コースではなくアラカルト。食べたいものを注文できます。メニューに金額が載っていないのでドキドキしましたが、品数の割にお値打ちでした。

今回、1年半前の予約で訪れることができました。年齢のこともあり定休日を増やされるそうで、今はなんと、2年先までの予約が埋まっているとのこと！年が明けたら、3年先の予約を受付されるそうです。

とても貴重な経験となりました。予約する場合は、貸し切りでの予約となるので、人数を揃えてチャレンジしてみてください。