【岐阜市】まろうど ‐ 粋で美味しい割烹料理 │ ほぼ岐阜

岐阜市長住町にある「小料理まろうど」。岐阜駅から徒歩圏内にある割烹料理店です。

ガラス張りの引き戸からやわらかい明かりが漏れていて、高級感が漂います。

靴を脱いで上がるとカウンター席とテーブル席があり、2階には個室があるようです。

今回は、岐阜の飲食店や観光ツアーがお値打ちになる「VISIT岐阜県」で、特別なコースを予約しました。

ディナーで7,700円のコース

岐阜市の酒蔵といえば駅前にある「日本泉」。その3種セットがコースについていました。飲み比べてみると、やっぱり火入れしていない方がスッキリしていて飲みやすい！夏限定の生酒は爽やかで、暑い日にぴったりです。お酒NGの場合は、酒粕のチーズケーキがお持ち帰りできます。

ポルチーニ・トリュフ・バジルのマリアージュが楽しめます。湯葉やウニでリッチな前菜です。

ほうれん草でできたカリカリの皮の中に、飛騨牛が入っているおもしろい一品。いりこ出汁の餡がやさしく香ります。

太刀魚、金目鯛、大トロ、深海魚など。添えられたネギ味噌が、刺し身とマッチして新しい発見です。

じっくりと低温調理された恵那豚は、やわらかく旨みたっぷりで、牛肉みたいにリッチな味わい！フリーズドライの醤油や瀬戸内レモンのソースとも相性ぴったりです。

竹筒に入ったスープは、蓋をとってそのまま飲みます。あらごしのとうもろこしが甘うま〜。粋な演出です。

岐阜市が誇る天然鮎を、オリーブ塩でまるごといただきます。斜めになった木の器は、ヤナをイメージしているそう。

食べごたえのある肉々しいしぐれ煮は濃厚で、お茶漬けによく合います。

どの料理もひと工夫あって美味しく、丁寧に作られているのがわかります。

盛り付けも粋で、ちょっとした演出で楽しませてもらいました。

気さくな料理長は関西の出身。大阪や京都のお店で腕を振るっていたところ、オーナーである女将さんにスカウトされて岐阜に来たそうです。もう9年になるとか。

今回は、岐阜に特化したコースだったので、飛騨牛や鮎などおなじみの岐阜食材でしたが、通常のコースもぜひ食べてみたいです。

以前はアラカルトメニューもやっていたそうですが、今はおまかせコースのみ。3,000円からあるので、気軽に美味しい割烹料理を楽しみたいときにもオススメです。