【郡上市】RAVI（ラヴィ） − 地元食材を活かすフレンチ

郡上八幡にあるカジュアルフレンチ「RAVI（ラヴィ）」。2020年にオープン。

郡上おどりの会場となる商店街からは少し離れた場所にあります。

元喫茶店の建物を大胆にリノベーションしてあり、ブルーグレーを基調にしたシックな雰囲気。

店内はフルオープンのキッチンで開放感たっぷりです。

ランチで8,800円コース

アミューズ1 チーズ

パリパリ煎餅の上にのったチーズとサーモン。食感が楽しく、チーズのコクがたっぷり。

パン

2種類のパン。中がふんわりしておいしい！布の袋の中で保温されていて、嬉しい心遣い。

アミューズ2 蛤

アサツキのバターで味付けされた熱々の蛤。ソースも余すことなく、パンでぬぐっていただきます。

スープ 新玉葱

澄んだ新玉ねぎのスープにミルクの泡と黒トリュフ。黒トリュフが香りつつ、新玉ねぎそのものの旨みをしっかり感じます。

前菜1 鰹

瞬間燻製された肉厚の鰹と地元の野菜。香ばしい鰹が、クリーミーなソースとよく合います。

前菜2 帆立

帆立のソテー。下はスクランブルエッグ。一緒に食べるとぐっと濃厚になります。

魚料理 鯛

鯛のポワレとローストトマト。香ばしくも甘いトマトと、ほんのり酸味があるソースが、淡白な鯛によく合って絶品！このソースには、郡上にある辰巳蒸留所で作られているニガヨモギのアブサン（薬草系のリキュール）が使われているそうです。

メイン料理 鹿

鹿肉のロースト。ジビエ特有のくさみが全くなく、ムニムニ柔らかくおいしい！状態のいい鹿肉を求めて、シェフが猟師さんのところへ直接買い付けに行かれるそうです。

アバンデセール 酒粕

甘夏と酒粕のフロマージュ。酒粕の旨みがたっぷり。

グランデセール 苺

単品で食べるよりも、全部一緒に口に入れるとマリアージュします。

御茶菓子 蕎麦

蕎麦粉が入ったサブレ。甘すぎず、蕎麦が香ります。パティシエがいるので、最後までデザートが豪華。

自然豊かな地元の食材を活かしたフレンチ

シェフは東京や名古屋のフレンチの名店で研鑽を積まれた後、出身地である郡上にお店を構えました。

食材は地元の農家や猟師から直接仕入れるそうで、自然豊かな土地だからこそ叶うこだわりです。

それぞれの食材の良さが引き出され、みごとに調和していました。

開放感のある店内と同じく、スタッフみなさんの雰囲気もオープン。とても気さくに声をかけていただき、楽しい時間を過ごせました。

観光地にある人気店なので、早めの予約がおすすめです。

Shop Info

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