【桑名市】フェーヴ・ド・カカオ − 本格ショコラティエ

桑名市の寺町商店街から少し離れた住宅街にあるショコラトリー「フェーヴ・ド・カカオ」。

ご自宅の車庫を改装して作られたお店だそう。

わかりにくい場所ですが、店名と壁のモチーフで、何屋さんなのか察しが付きます。

テイクアウトのみの小ぢんまりした店内ですが、ショーケースには数種類の焼き菓子と、ショコラのプライスカードが並びます。

テイクアウトで6種類

グラス・ショコラ（ショコラのアイスクリーム）

アイスクリームの水っぽさはなく、生チョコのような濃厚さ。ナッツなどのカリカリ食感もよいです。

テリーヌ・オ・ショコラ

しっとり濃厚！量り売りで、この厚みでも食べごたえ十分。

ケーク・オ・カカオ

これぞカカオのケーキ。ビターで大人の味。

マチルダ

ヘーゼルナッツのプラリネが深い味わい。裏面もチョココーティングされていて嬉しい。

フィナンシェ・プラリネ

アーモンドとバターの風味がしっかり感じられます。

オランジェット

甘いオレンジにビターなチョコレートがマッチ。

本格的なショコラティエ

このあたりでは珍しい「ビーントゥバー」（Bean to Bar。カカオ豆の焙煎から、チョコレートの製造を一貫しておこなう手法。）というだけあって、カカオ本来の風味を味わえる本格志向のお店です。

焼き菓子も、素材の味を生かした伝統的なフランス菓子。

それだけに、玄人向きといえるかもしれません。

手間がかかっている分お値段もそれなりにしますが、他の種類もぜひ味わってみたいです。

Shop Info

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