【大津市】蔓ききょう − 厳選素材を楽しむ炭火割烹

【大津市】蔓ききょう − 厳選素材を楽しむ炭火割烹

今回は県外編。

滋賀県大津市瀬田にある「炭火割烹 蔓ききょう」。

日本三名橋の一つという「瀬田の唐橋」のすぐ近くにあります。

食べログアワードや百名店でも常連の人気店です。

築100年以上の呉服屋の蔵を改装してあるので、風情たっぷり。

1階のカウンターで、焼き上がるのを眺めながらいただきました。

ランチで6,050円の厳選国産赤身牛&厳選季節野菜コース

野菜炊き合せ

大根と金時人参の炊き合わせ。やさしい味がしみしみです。

お刺身

琵琶マス、サワラ、アオリイカ、バイ貝。バイ貝の肝を醤油で溶いていただきます。琵琶マス以外は京都の丹後産だそうです。お刺身は甘くて美味しい。

天ぷら

安納芋の天ぷらは、さっくり&甘みたっぷりでジューシー。

自家製肝パテとパン

メープルシロップが練り込んである甘いパンに、地鶏のレバーパテがめちゃくちゃ合います。クセもなく、あまじょっぱくて美味しい!

厳選季節野菜盛合せ

覚えきれない量のブランド野菜たちを、焦がしニンニクのソースで。じっくりと炭火で焼かれた野菜は、素材の旨みがたっぷりです。美味しい野菜は甘い!

厳選国産赤身牛

草津市「サカエヤ」の熟成黒毛和牛ランプ肉。塩、刻んだエシャロット、鮒ずしの麹のソースでいただきます。さすが炭火焼き、余分な脂がなく旨みが詰まっています。ムニムニでやわらかく、めちゃくちゃ美味しい!

ご飯とスープ

焼きおにぎり。甘い特製のタレと、もろみのタレ。どちらのタレもお焦げによく合って美味しいです。鶏出汁のスープも旨みたっぷりでゴクゴクいけます。

デザート

酒粕のアイスモナカ。上下をゆっくり抑えて合わせていただきます。酒粕がほんのり香り、おいしー!

素材の滋味を最大限に楽しめる

使われているのは、滋賀や京都の地元メインの厳選食材シンプルな味付けと絶妙な火入れで、食材そのものの旨みを最大限に楽しむことができました。

ジビエメニューも豊富で、なんと狩猟免許を持つ女性店主が自ら獲ってきたジビエも振る舞われることもあるそうです。かっこいい!

ランチコースはお手軽な1,980円から。ディナーは6,000円以上のコースから。アラカルトメニューもあります。これはまた行くしかないです。

Shop Info

オススメ度 ★★★★★(満点)
店名 炭火割烹 蔓ききょう
住所 滋賀県大津市瀬田2-2-1 【Map】
営業時間 11:30~14:00(L.O.13:00) 17:30~22:00(L.O.20:30)
定休日 水・第1・3・5火曜日(昼夜)・木曜日の昼
支払額 約6,500円(ソフトドリンク込で)/一人あたり
食べログ https://tabelog.com/shiga/A2501/A250101/25003866/dtlrvwlst/B446510131/?use_type=0&smp=1
URL http://tsuru-kikyou.jp/
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