【岐阜市】hiro（ヒロ）- 移転してさらに進化した県内最高峰の中華

2025年11月、岐阜市末広町へと移転した「 hiro（ヒロ）」。

伊奈波神社の近く、閑静な住宅街に佇む中華料理店です。

以前の場所（旧市役所の裏）には、新たに「中国料理 壹華」が入りました。

ミシュラン2つ星を獲得している、岐阜県内では3軒しか選出されていない快挙を成し遂げた名店。

移転と聞いて、数年ぶりの訪問を決意しました。運よくキャンセルが出た隙間に予約ができ、念願の再訪が叶いました。

新店舗は、なんとメディアコスモスと同じ設計者によるもの。スタイリッシュなデザインでありながら、木をふんだんに使っているため温かみも感じられます。

中央には中庭があり、その向こうには素敵なご自宅がチラリと見える演出も。空間全体に上質さと心地よさが満ちています。

ディナーで27,000円コース

トラフグのシャンタンスープ

濃厚な旨味が凝縮されたスープ。とらふぐの出汁が贅沢に溶け込んでいます。

香箱ガニの焼売と白子のフリット

蟹の美味しさがぎゅっと凝縮された焼売と、とろとろの白子のフリット。どちらも至福の味わいで、高級食材の贅沢さを堪能できる一皿です。

ヒラメの中華サラダ

野菜やフルーツに加え、ウニ、海老、くらげ、パクチー、ナッツなど様々な具材が織りなす複雑な味わい。スプーンですくう場所によって全く違う表情を見せるのに、どこを食べても美味しいという驚き。

小籠包とトリュフ小籠包

あふれる肉汁とともに広がる幸福感。トリュフ入りはさらにリッチな味わいで、数年前にも食べた記憶がよみがえります。

月光百合根の春巻き

北海道十勝の一部でしか栽培されていない糖度の高い百合根を、さらに熟成させた逸品。プリプリのホタテも入り、希少食材の魅力を存分に引き出した春巻きです。

フカヒレのステーキ

ほんのり焦がした表面がカリカリと香ばしく、プルプルしているのに歯ごたえもあり、フカヒレの深い味わいをダイレクトに感じられます。上海蟹のスープも旨味たっぷり。絶品です！

飛騨牛のザブトンと海老芋のフリット

和を感じる味付けで、角煮のような仕上がりながらとろけるようなレア感。黒トリュフがリッチさを添え、ホクホクのえびいものフリットは味噌をつけていただきます。

トラフグのフリット

たっぷりの唐辛子をかき分けるととらふぐが出現。山椒も効いていて辛味が食欲を刺激します。

ゆずの汁なし坦々（麺・飯は数種類からセレクト）

担々麺にたっぷりのゆず果汁。爽やかさがいいアクセントになっています。

黒酢サンラー麺（麺・飯は数種類からセレクト）

黒酢のパンチが効いた酸辣湯麺。酸味と辛味のバランスが絶妙で、コースの締めくくりにふさわしい印象的な味わい。

デザートと中国茶

デザートは5種類から選択できます。締めの中国茶はバラの香りが漂う優雅な「メイクイ茶」。

県内最高レベルの特別な体験

現在のコースは27,000円の一択。（2026年2月時点）

決して気軽に行ける価格ではありませんが、その価値は十分にある、まさに岐阜県内最高レベルの味わいです。

数年前まではもう少し手の届く価格帯でしたが、希少食材を惜しみなく使い、卓越した技術で仕上げられた料理の数々は、価格以上の満足感を感じさせてくれました。

予約困難店として知られていますが、記念日や大切な人との特別な日など、ここぞという時にはがんばって予約を取ってでも訪れる価値がある、岐阜が誇る中華の最高峰です。

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Shop Info

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