【岐阜市】壹華（いちか） – ミシュラン店跡地に誕生した高級中華

旧岐阜市役所跡地の近くにある「中国料理 壹華（いちか）」。

2025年12月、ミシュラン2つ星を獲得していた「小菜中華 hiro」が移転した跡地にオープンした注目の中華料理店です。

店内は奥に長い作りで、カウンターとテーブル席が数卓、個室も完備。

シンプルながら高級感漂う空間で、落ち着いて食事を楽しめます。

メニューはコースのみで、完全予約制です。

ディナーで16,500円コース

金目鯛の中華風カルパッチョ

脂が乗ってしっとりとした味わいの金目鯛に、ピーナッツオイルとパクチーがアクセント。中華ならではの香りです。

フカヒレの姿煮 ウニ添え

豚肉や牛肉と一緒にじっくり煮込まれたフカヒレは、とろけるような柔らかさ。スープは旨味がたっぷりと溶け込み、深いコクを感じます。ウニの濃厚さが加わり、贅沢な味わいに。

ヤリイカと車海老の紹興酒炒め

きれいに隠し包丁が入ったイカは驚くほど柔らかく、ぷりぷりの車海老は殻の中まで紹興酒の旨味が染み込んでいます。

活けアワビのXO醤炒め

肉厚のアワビは食べ応え十分。バターの風味とXO醤の複雑な旨味が絡み合い、アワビの歯ごたえと共に楽しめます。

飛騨牛シャトーブリアンのステーキ

レアで焼き上げられたシャトーブリアンは、脂が少ないのに驚くほど柔らかく、噛むほどに肉の旨味があふれ出します。

ズワイガニの炒飯

ふわふわでパラパラの完璧な仕上がり。シンプルながら蟹身がたっぷりと入っており、ぱくぱくと箸が進む美味しさ。〆の一皿としても満足度の高い絶品炒飯です。

マンゴープリン

濃厚なマンゴーの甘みとココナッツミルクのリッチな味わいです。

確かな経歴が生む万人ウケの味わい

オーナーシェフは都ホテルで23年間料理長を務めた実力派。その確かな技術で、素材の味を活かしたやさしい味わいの中華料理を提供しています。

フカヒレ、アワビ、シャトーブリアンといった高級素材を使った王道の高級中華は、派手さはないものの、誰もが美味しいと感じられる安心感があります。老若男女が楽しめる味わいなので、記念日やデート、家族での特別な食事にぴったり。

ミシュラン店の跡地という期待に応える、岐阜の新たな高級中華の名店として、今後の展開が楽しみな一軒です。

Shop Info

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