【岐阜市】焼鳥うずまき – 地鶏の旨味を引き出す新星焼鳥店

岐阜市神田町に2024年8月1日にオープンした「焼鳥うずまき」。

長良橋通り沿いの、台湾まぜそば「はなび」の隣の角に位置する新店です。

グレーと木を基調としたモダンな内装が、洗練された雰囲気を醸し出しています。

カウンターとテーブル2卓のみという、コンパクトながら落ち着いた空間です。

ディナーで焼鳥コースとアラカルト

お通し

とうもろこしの冷製スープと、鶏の押し寿司。お通しでこの完成度は、期待が高まります。

ポテトサラダ

卵黄とチーズで、リッチな味わいです。

鶏刺3点盛り

もものタタキ、むね肉のユッケ、レバーの炙り。新鮮かつ旨みが凝縮されていて、九州のうまくち醤油との相性ばっちりです。

だしまき玉子

焼鳥

焼鳥はまず、5本／ 7本／10本のコースからスタート。その後、追加をしていくスタイルです。

厚揚

ナス

鶏だし豆乳坦々麺

鶏の旨みが効いた濃厚なスープ。ご飯を投入したいくらい美味しいです。

丁寧な串打ちと絶妙な焼き加減

大将はもともと焼鳥の修行をされた経歴の持ち主。

その確かな腕前と、奥様の出身地である九州の地鶏を使用することで、素材の良さを最大限に引き出しています。

丁寧な串打ちと絶妙な焼き加減が光る一本一本の焼鳥は、地鶏本来の旨味と食感を存分に楽しませてくれます。

カウンター席でゆっくりと一人飲みを楽しむのも良し、少人数での会話を楽しみながらの食事にも最適です。

席数が限られているため、今後は予約が困難な人気店になりそうな予感。岐阜の焼鳥界に新たな星が誕生しました。

Shop Info

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