【岐阜市】ゆうたん − 親子の料理人が腕を振るう割烹

【岐阜市】ゆうたん − 親子の料理人が腕を振るう割烹

岐阜市長住町にある「旬菜粋処 ゆうたん」

2021年11月にオープンしたばかりの割烹料理店です。

昔ながらの古いビルが立ち並ぶ通りの中、一際目を引く、粋な雰囲気の建物

カウンターと個室があり、真新しくてとても綺麗です。

ディナーで5,500円コース

先付け

蟹の身をほぐしたもの。蟹がたっぷり。

お椀

カニ味噌豆腐。濃厚な旨みたっぷりでおいしい!

お造里

いか、まぐろ、ふぐ、ビワマス。ビワマスはサーモンよりもあっさりしています。かわいらしい盛り付け。

焼物

サワラは、火入れもよくしっとりふわふわ。クルミ餡を干し柿で挟んだものなど、手の込んだ付け合せ。

揚物

写真では見えませんが、海老が大きくてプリップリ。焼き芋によく使われるシルクスイートは、甘くてホクホク。

肉料理

岐阜のブランド豚の角煮。ホロホロで、味もシミシミ。

からすみもち

焼いたカラスミと餅を、パリパリの海苔で包んで。想像よりあっさり味。

季節の土鍋ご飯

蟹の炊き込みご飯。出汁も効いて、おこげの香ばしさもいいかんじ。食べきれなかった分はおにぎりにしてもらいました。

水菓子

焼きプリン。懐かしい手作りの味。

親子の料理人が腕を振るう

大将と若い息子さんの親子で営まれています。

それぞれ違うお店で腕を振るっていましたが、一緒に独立して店を構えられたそう。

店名の由来は、息子さんの名前。未来を見据えてでしょうか。

ストレートで覚えやすいですね。笑

お料理の盛り付けは綺麗で、一品一品が丁寧に調理されているのがよくわかりました。

その日の仕入れによってメニューが変わるようで、素材への拘りも感じられます。

単品もありますが、大将曰く、コースの方がお値打ちだそうです。

Shop Info

オススメ度 ★★★★☆(4/5)
店名 旬菜粋処 ゆうたん
住所 岐阜県岐阜市長住町7-3 【Map】
営業時間 17:30~22:00
定休日 不定休
支払額 約6,000円(ソフトドリンク込で)/一人あたり
食べログ https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21020856/
URL https://yuutan.jp/
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