岐阜市長住町にある「旬菜粋処 ゆうたん」。
2021年11月にオープンしたばかりの割烹料理店です。
昔ながらの古いビルが立ち並ぶ通りの中、一際目を引く、粋な雰囲気の建物。
カウンターと個室があり、真新しくてとても綺麗です。
ディナーで5,500円コース
先付け
蟹の身をほぐしたもの。蟹がたっぷり。
お椀
カニ味噌豆腐。濃厚な旨みたっぷりでおいしい!
お造里
いか、まぐろ、ふぐ、ビワマス。ビワマスはサーモンよりもあっさりしています。かわいらしい盛り付け。
焼物
サワラは、火入れもよくしっとりふわふわ。クルミ餡を干し柿で挟んだものなど、手の込んだ付け合せ。
揚物
写真では見えませんが、海老が大きくてプリップリ。焼き芋によく使われるシルクスイートは、甘くてホクホク。
肉料理
岐阜のブランド豚の角煮。ホロホロで、味もシミシミ。
からすみもち
焼いたカラスミと餅を、パリパリの海苔で包んで。想像よりあっさり味。
季節の土鍋ご飯
蟹の炊き込みご飯。出汁も効いて、おこげの香ばしさもいいかんじ。食べきれなかった分はおにぎりにしてもらいました。
水菓子
焼きプリン。懐かしい手作りの味。
親子の料理人が腕を振るう
大将と若い息子さんの親子で営まれています。
それぞれ違うお店で腕を振るっていましたが、一緒に独立して店を構えられたそう。
店名の由来は、息子さんの名前。未来を見据えてでしょうか。
ストレートで覚えやすいですね。笑
お料理の盛り付けは綺麗で、一品一品が丁寧に調理されているのがよくわかりました。
その日の仕入れによってメニューが変わるようで、素材への拘りも感じられます。
単品もありますが、大将曰く、コースの方がお値打ちだそうです。
Shop Info
オススメ度 | ★★★★☆(4/5) |
---|---|
店名 | 旬菜粋処 ゆうたん |
住所 | 岐阜県岐阜市長住町7-3 【Map】 |
営業時間 | 17:30~22:00 |
定休日 | 不定休 |
支払額 | 約6,000円(ソフトドリンク込で)/一人あたり |
食べログ | https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21020856/ |
URL | https://yuutan.jp/ |
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