【岐阜市】こがね八祥 − 若い大将が腕を振るう │ ほぼ岐阜

岐阜市金町にある「こがね八祥」。

柳ヶ瀬の繁華街より少し離れた場所にひっそりとあります。

有名な八祥グループのひとつで、ミシュランプレートに選ばれた割烹料理店です。

ちなみに、本家の「たか田八祥」は、ミシュラン1つ星＆ゴ・エ・ミヨ3トック、「わかみや八祥」もミシュランプレートという、名実ともに岐阜を代表する日本料理店です。

少し前に行ったので、忘れてしまったことが多いですが、レポートします。

ディナーで8,000円コース

一品目からうまー！何杯でもいけそうです。

大ぶりのホタテで、中はやわらか。

新鮮で肉厚なお刺身。

一口サイズの雲丹ご飯。

ごまだれが不思議と合う！

なにか忘れましたが、程よい歯ごたえで旨味のたっぷり。

やさしい出汁でホッとします。

やわらかく、脂がのって濃厚。

八祥の名物だそう。ハリハリはどれだけでも食べられそう！

サクサクです。

詳しくは忘れましたが、美味しかったことだけ覚えています。

おいしいアオサがたっぷり。

写真には映ってないですが、フルーツもあり、金粉を散らした綺麗な盛り付け。

一言でいうと、さすが八祥！

若く元気な大将の腕は確かです。

長年にわたり、岐阜に限らずその名を轟かせているだけのことはあります。

同伴のお客さんが多かったですが、若い人にも好まれるような、しっかりした味付けでした。

今回、初めての八祥。

本家はちょっと敷居が高くてまだ行けていません。

こちらのお店の方がコンパクトで、親しみやすい雰囲気なので、八祥デビューにはちょうどいいかも。

他の八祥も行きたいな。