【高山市】ナチュレ – 飛騨食材の自然派ビストロ

高山市八軒町にある「フランス食堂 Nature（ナチュレ）」。

高山陣屋から徒歩数分の、繁華街の少しはずれにあるビストロで、ゴ・エ・ミヨに掲載された実力店です。

2023年11月に「でこなる横丁」という屋台村から移転オープンしました。

ここはかつて、老舗の高山ラーメン店「豆天狗」があった場所。和風だった店舗が、ナチュラルテイストのおしゃれなお店にリノベされていました。

ディナーでアラカルト

アミューズ

ホタルイカのカルパッチョ。間違いなく美味しいお通しです。

葉わさびのピクルス

葉わさびのツンとした香りと酸味がちょうどいいです。

鹿とイノシシのテリーヌ

鹿臭さがなく、赤身でもコクがあります。コムハニー（巣ごと食べるはちみつ）がよく合います。

イワシのスープドポワソン

イワシの味わいが超濃厚なごちそうスープ。パンを浸していただきます。

本実のキッシュ サラダ仕立て

チーズたっぷりなリッチなキッシュ。ボリューミーで食べごたえバツグンです。できたて熱々。

結旨豚のやらさかロースト

結旨豚とは白川郷のブランド豚。キメがこまかいのでやわらかく、ジューシーです。

クレーブリュレ

自家製のアイスも濃厚で、リッチな味わいです。

元海上自衛隊のシェフが作る絶品フレンチ

飛騨の野菜やジビエなどを丁寧に調理されていて美味しく、お気に入りのお店になりました。

グラスワインの種類が多いのも嬉しいです。

料理のボリュームもそこそこあるので、お腹いっぱいになりました。

シェフは元海上自衛隊の料理人という経歴。海上自衛隊といえば海軍カレー。メニューに“大人気”と載っていた「エビのクリームカレー」を注文しなかったのが悔やまれます。

金曜の夜に予約して行きましたが、満席でとても賑わっていました。

お値打ちなコースもありますし、お一人で来店の場合はハーフサイズでの対応してもらえるようです。

高山に行く際はぜひ！

Shop Info

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