高山市にある「オステリア・ラ・フォルケッタ (Osteria la Forchetta)」。
「飛騨高山まちの博物館」より東へ徒歩3分。
古い町並みの奥の方にあります。
古民家を改装した趣のある建物で、高山の町並みにふさわしい雰囲気のイタリアンです。

目次
ディナーでアラカルト
フォアグラのソテー フレンチトースト添え

意外な組み合わせ。でもめっちゃ合う!フォアグラの重さを、フレンチトーストが軽やかにしてくれます。
ブカティーニパスタ飛騨豚の自家製パンチェッタのアマトリチャーナソース

ブカティーニとは、穴の開いたチューブ状のパスタ。もっちり食感とこってりソースがおいしい。
宿儺かぼちゃのトルテッリ 発酵バターソース

宿儺(すくな)かぼちゃとは、高山市の特産でヘチマのような形をしたかぼちゃ。そのペーストがパスタに包まれています。発酵バターのさわやかな酸味とかぼちゃの甘味がマリアージュ。うまい!
季節野菜と海老のフリット

サクッと揚がったフリット。野菜たっぷりのソースのさわやかな酸味で、パクパクいけます。
軽いスモークの香りをつけた仏産鴨胸肉のロースト バルサミコソース

ほのかに香ばしく、ムチムチの鴨肉。シンプルなバルサミコソースで。
ドルチェ

アップルタルト、クレームブリュレ、柿のアイス。お腹いっぱいだけど、料理が美味しいお店は、デザートもはずさない。
ひとクセもふたクセのある奥深い味
料理の見た目がシンプルなので、定番の感じかなーと思いきや、ひとクセふたクセある奥深い味で、いい意味で裏切られました。
素材の組み合わせも絶妙なバランス。
地元民にも愛されているのも納得です。
また、1皿の量がけっこう多めで、いろんなお店に行ってわかったあるある「ガタイのいいシェフの料理は量多くなりがち」に当てはまるお店でした。
ゴ・エ・ミヨに掲載された実力店、かなりオススメです。
Shop Info
オススメ度 | ★★★★★(満点) |
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店名 | オステリア・ラ・フォルケッタ (Osteria la Forchetta) |
住所 | 岐阜県高山市吹屋町3 【Map】 |
営業時間 | 11:30~14:00(13:30 L.O) 18:00~21:00(L.O) |
定休日 | 木曜日+月一回連休の場合あり |
支払額 | 約5,400円(ソフトドリンク込みで)/一人あたり |
食べログ | https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21000748/ |
URL | http://forchetta.blog16.fc2.com/ |
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