【岐阜市】炉ノ骨頂 – 居酒屋以上割烹未満の炉端焼き

岐阜市長住町にある「炉ノ骨頂（ロノコッチョウ）」。

名鉄岐阜駅から徒歩圏内、ロフトと大塚屋の間あたりに位置する炉端焼き居酒屋です。

2024年11月、以前「大衆スタンドむらかみ」だった場所を業態を変えてオープン。大垣の人気店「大垣のてっぺん」の系列店です。

木目を基調としたスタイリッシュな店内は、高級感とカジュアルさが程よく調和。「居酒屋以上割烹未満」というコンセプトにぴったりの、肩肘張らない居心地の良い空間を演出しています。

ディナーでアラカルト

お任せ八寸盛り合わせ ‐ 二人前2,700円

映えてる！いろんな種類の前菜が楽しめる盛り合わせ。招き猫姿のものは「ポテトサラニャ」。他のお客さんもみんなオーダーしていた人気メニューです。

雲仙ハムカツ ‐ 750円

分厚く切った雲仙ハム。食べ応えがあってジューシーです。

つくねの骨頂 ‐ 1個460円

軟骨もしっかり入って肉肉しいのに、ふわっとしているのは炭火で焼いているからでしょうか。

穴子の一夜干し ‐ 1,180円

ムニムニ食感で、穴子と言われないとわからない白身魚のような味わい。特大の穴子だそうです。

ホタテのバター焼き ‐ 980円

溶けたバターに大きめのホタテで最高！だし醤油ももちろん飲み干します。

本鮪トロの味噌漬け ‐ 1,680円

脂が乗ったトロと香ばしい味噌で濃厚！大根おろしがよく合います。

【名物 原始焼き】のどぐろ一本焼き ‐ 3,400円、海老の一本焼き ‐ 1,180円

原始焼きとは、炭火の周りを囲んで「輻射熱」を利用して食材を焼く焼き方。時間をかけて焼いているので、パサつかず、生っぽさも感じられました。

和牛ザブトンの土鍋ご飯 ‐ 2,380円

サシがしっかり入ったザブトン。レアでいただきます。脂がご飯と絡んでうまし！

目の前で魅せる炉端焼き

中央にある大きなカウンターは、その延長線上に調理台を配置。料理人の手さばきを間近で見ることができます。

さらに炭火で焼き上げる様子も見えるよう工夫された演出は、料理への期待を一層高めてくれます。

テーブル席に加え、珍しいロフト席も完備。様々なシーンに対応できる空間づくりも魅力です。

海鮮を中心とした食材へのこだわりは確か。特に炭火焼は絶妙な火入れで、素材の旨味を存分に引き出しています。

岐阜の地酒も豊富に取り揃え、県外からのお客さんにもお薦めしたい一店。おしゃれな空間で、本格的な炉端焼きと地酒のマリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか。

Shop Info

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