【岐阜市】ブカルッポ − 進化を続ける元祖岐阜イタリアン

【岐阜市】ブカルッポ − 進化を続ける元祖岐阜イタリアン

岐阜市池ノ上町にひっそり佇む「ブカルッポ(BucaLupo)」

岐阜の往年のグルマンで、この店名を知らない人はいないでしょう。

なぜかエキゾチックな雰囲気の店内は、バリ風バーだった店舗をそのまま使っているから。

住宅街のわかりにくい場所にありますが、見覚えのある懐かしい看板が目印です。

ディナーでアラカルト

お通し

軽くつまめる野菜たち。

自家製スモークサーモンと鯖

ほんのり香るスモークがちょうどいいかんじ。スモークが充満したカップを取る演出あり。

牛スジ大根

洋風の牛スジ大根。旨みたっぷりのほっこりする味に七味がアクセント。

カルボナーラ

生クリームを使わないタイプ。たっぷりのチーズが絡んで濃厚!

ペペロンチーノ

乳化タイプ。ペペロンチーノなのにクリーミー!旨みたっぷりでハマる味!

骨付きスペアリブ

表面はこんがり香ばしく、中は柔らかジューシー。

パンナコッタ

たっぷり乗ったブラックベリーの酸味がさわやか。

アップグレードを続ける元祖岐阜イタリアン

金公園の横に最初のお店をオープンされた30年前は、岐阜にはまだイタリア料理の店はなかったそうです。

岐阜イタリアンの第一人者であるシェフは、今も新しい料理技術を勉強して取り入れている模様。

その一つが、ブレンダーを使って仕上げる超乳化ペペロンチーノ。

まるでクリームパスタのように、ソースが麺によく絡みます。

かといってクドさはなく、何度でも食べたくなる味です。

紆余曲折を経て気ままにやっておられる店ですので、ランチは予約のみ、夜も予約した方がよさそうです。

Shop Info

オススメ度 ★★★★☆(4/5)
店名 ブカルッポ(BucaLupo)
住所 岐阜県岐阜市池ノ上町3-38-7 【Map】
営業時間 11:00~14:30(要予約) 18:00~23:00
定休日 日曜日
支払額 約5,000円(ソフトドリンク込で)/一人あたり
食べログ https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21020024/
URL
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