岐阜市池ノ上町にひっそり佇む「ブカルッポ(BucaLupo)」。
岐阜の往年のグルマンで、この店名を知らない人はいないでしょう。
なぜかエキゾチックな雰囲気の店内は、バリ風バーだった店舗をそのまま使っているから。
住宅街のわかりにくい場所にありますが、見覚えのある懐かしい看板が目印です。
ディナーでアラカルト
お通し
軽くつまめる野菜たち。
自家製スモークサーモンと鯖
ほんのり香るスモークがちょうどいいかんじ。スモークが充満したカップを取る演出あり。
牛スジ大根
洋風の牛スジ大根。旨みたっぷりのほっこりする味に七味がアクセント。
カルボナーラ
生クリームを使わないタイプ。たっぷりのチーズが絡んで濃厚!
ペペロンチーノ
乳化タイプ。ペペロンチーノなのにクリーミー!旨みたっぷりでハマる味!
骨付きスペアリブ
表面はこんがり香ばしく、中は柔らかジューシー。
パンナコッタ
たっぷり乗ったブラックベリーの酸味がさわやか。
アップグレードを続ける元祖岐阜イタリアン
金公園の横に最初のお店をオープンされた30年前は、岐阜にはまだイタリア料理の店はなかったそうです。
岐阜イタリアンの第一人者であるシェフは、今も新しい料理技術を勉強して取り入れている模様。
その一つが、ブレンダーを使って仕上げる超乳化ペペロンチーノ。
まるでクリームパスタのように、ソースが麺によく絡みます。
かといってクドさはなく、何度でも食べたくなる味です。
紆余曲折を経て気ままにやっておられる店ですので、ランチは予約のみ、夜も予約した方がよさそうです。
Shop Info
オススメ度 | ★★★★☆(4/5) |
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店名 | ブカルッポ(BucaLupo) |
住所 | 岐阜県岐阜市池ノ上町3-38-7 【Map】 |
営業時間 | 11:00~14:30(要予約) 18:00~23:00 |
定休日 | 日曜日 |
支払額 | 約5,000円(ソフトドリンク込で)/一人あたり |
食べログ | https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21020024/ |
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