岐阜市長住町にある「小料理 まろうど」。岐阜駅から徒歩圏内にある割烹料理店です。
ガラス張りの引き戸からやわらかい明かりが漏れていて、高級感が漂います。
靴を脱いで上がるとカウンター席とテーブル席、個室があります。

ディナーで8,800円の懐石コース

向八寸

11月だったので、栗や柿、銀杏やサンマなど旬の食材で秋らしさが満載です。
温菜


セイコ蟹の南京蒸し。優しい旨みがたっぷりです。平茸や餡の下は、なめらかな宿儺かぼちゃの茶碗蒸し。
酒菜

アオリイカ、ウニ、いくら、トリュフなどリッチな一皿。柑橘類であるブンタンと胡麻のソースのパンチが効いていて、食べたことがない味わいです。
煮物椀

クエと蛤の蕪みぞれ仕立て。天然クエがほろほろ〜。キクラゲが驚くほど柔らかく、自家製豆腐もコクたっぷりです。
お造り

天然トラフグ、メヌケ、天然本マグロ。何を使っていたのか失念してしまいましたが、特製の醤油がいいアクセントになっていました。
焼き物

金目鯛とタラ白子の贅沢なグラタン。白子やチーズの濃厚な味わいの中に、金目鯛の旨みを感じます。
強肴

近江牛シャトーブリアン岩塩焼き。かなり脂がのっていてジューシーです。つけあわせに松茸と海老芋、にんじんのタルタルソースでいただきます。
御食事・留椀


三河一色産うな丼と赤だし。さすが三河一色産、身が厚くてふっくらしています。
甘味

酒粕のチーズケーキと杏仁豆腐。デザートもぬかりなしの味わいです。
粋で美味しい割烹料理
11月に行ったのですが、食材だけでなく見た目にも秋満載なコースでした。
仕入れた食材の状態を見極めて、和食の域にとらわれない料理を施す料理長。
繊細な味の料理だけでなく、濃厚でパンチのある料理とのメリハリがあります。
豪快な量だったので、かなり満腹になり大満足。
カウンターに座ると、気さくな料理長との会話も楽しめます。
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Shop Info
オススメ度 | ★★★★★(満点) |
---|---|
店名 | まろうど |
住所 | 岐阜県岐阜市長住町5-4-7 【Map】 |
営業時間 | 17:00〜22:30 |
定休日 | 月曜日、第1第3日曜日 |
支払額 | 約8,500円(ドリンク込で)/一人あたり |
食べログ | https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21013763/ |
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