【北方町】公のり その2- 細部まで抜かりない割烹料理店

本巣郡北方町にある「趣肴 公のり（しゅこう まさのり）」。

グリーン通り沿いにあります。

以前は、瑞穂市寄りの縦貫道沿いにあったのが移転され、新しく清潔感のある落ち着いた佇まいのお店です。

看板がないので、注意していないと通り過ぎてしまいそう。

ディナーのアラカルトがとても良かったので、今回はランチのコースで訪れました。

ランチで5,600円のコース「くおん」

前菜

たっぷりの毛蟹の身とアワビを、お酢がきいたジュレでさわやかに。

前菜

自家製カラスミ、フランス産キャビア、ビーフン。カラスミとキャビアの塩味で濃厚！お酒に合いそう。

椀物

タケノコとぷるんぷるんな蛤。やさしい出汁が染みわたります。

お造り

金目鯛、うに、桜海老、ホタルイカ。ホタルイカは通常はボイルだけど蒸しているから、ミソもなめらかー。

焼き物

低温調理でしっとり柔らかなスペイン豚と、味がしみしみのアワビ。鮎の塩焼きは身がふっくらしていて、さすが焼きが見事です。

揚げ物

フグの白子の湯葉揚げ、鰻の唐揚げ。大葉の塩でさっぱりといただきます。

じゃこの焼きおにぎりイクラ乗せ

じゃこのおこげがたまりません。出汁が熱々じゃないところもさすがです。

デザート

抹茶アイス、パンナコッタ、よもぎ豆腐、チーズケーキ。デザートもぬかりなしのうまさです。

付け合せにも抜かりない割烹料理店

ランチも美味しくないわけがないと期待していましたが、期待以上でした。

割烹料理店は数あれど、やっぱりこちらはひと味もふた味も違います。

細部まで抜かりない繊細さだけでなくオリジナリティーがあるので、ワクワクしながらいただくことができます。

大切な人を連れていきたい、そんなお店です。

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