【岐阜市】鮨ひばり – 駅直結の本格江戸前鮨

【岐阜市】鮨ひばり – 駅直結の本格江戸前鮨

JR岐阜駅直結の岐阜シティ・タワー43の2階にある「鮨ひばり」。

2021年にオープンした江戸前鮨のお店です。

カウンターのみの店内は、木を贅沢に使った落ち着いた空間。高級感漂う雰囲気です。

ランチでおまかせ6,600円コース

おつまみ

贅沢なホタテの磯辺焼き、柚子が香る茶碗蒸し、香ばしく焼かれたうなぎ。

握り

アオリイカ、ヒラメ、シマアジ、アジ、甘エビ、炙ったホッキ貝、本鮪赤身、中トロづけ、中トロ。どれも赤酢シャリの江戸前鮨です。

巻物、玉子、味噌汁

その場でたたいた新鮮なネギトロ巻、スイーツのような玉子、出汁の効いたお味噌汁です。

追加でオーダー

車海老と穴子を追加。

テイクアウトの江戸前ちらし

写真を撮り忘れました!ネタもたっぷりで豪華なちらし鮨をテイクアウトしました。

駅直結の本格江戸前鮨

オープン当初は評価が分かれていたものの、アップデートされているとの情報を得て初めて訪問。

もくもくと握り続ける大将は、声をかけると気さくに応じてくれました。常連さんにはシティタワーの高層階の住人も多いという、この立地ならではの顔ぶれだそうです。

印象的だったのは、本鮪の赤身、中トロ、そして中トロのづけという贅沢な食べ比べ。どれもとろける味わいでした。

本格江戸前鮨でこの品数ならば、かなりお値打ちな気がします。

ランチは5,500円からとお手頃で、週末の夜は予約で埋まることも多い人気店。平日のランチタイムが狙い目です。

シティー・タワーの駐車場に停めれば、2,000円以上の利用で1時間分のサービス券がもらえますよ。

Shop Info

オススメ度 ★★★★☆(4/5)
店名 鮨ひばり
住所 岐阜県岐阜市橋本町2-52 岐阜シティ・タワー43 2F 【Map】
営業時間 12:00 - 15:00 L.O. 14:00 18:00 - 22:30 L.O. 21:30
定休日 月曜日
支払額 約8,000円(ドリンク込、テイクアウトは除く)/一人あたり
食べログ https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21019403/
URL https://sushi-hibari.jp/
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