岐阜市若宮町にある「わかみや八祥」。
八祥グループのひとつで、ミシュランプレートを獲得しています。
本家の「たか田八祥」は、ミシュラン1つ星&ゴ・エ・ミヨ3トックという、名実ともに岐阜を代表する日本料理店です。
ランチで5,000円のコース+鰻1本
前菜
トマトとじゅんさい。さっぱりとしたジュレで爽やかな一品。
お造り
まぐろと鯛の昆布締め。ねっとり&むっちり食感。
椀物
優しい出汁のしんじょ。ふわふわでおいしい!
追加で鰻の蒲焼き
名物の鰻は、ふっくら肉厚でうまー!
じゃがいものハリハリ
八祥の名物。シャクシャク食感で、どれたけでも食べれそうな美味しさ。
焼き物
トキシラズという鮭の一種。脂がのっていてジューシー。火入れ具合も抜群です。
揚げ物
トウモロコシなどの天ぷら。甘みが引き立ちます。
煮物
ナスの甘酢あんかけ。パンチのきいた濃いめの味付けが食欲をそそります。
ご飯
こちらも八祥名物、生のりのお茶漬け。磯の香りと旨味がたっぷりです。
デザート
ほうじ茶のアイス。食後にさっぱり。
たか田八祥のサラブレッドが腕を振るう
一流の料理人を輩出している日本料理の名店、八祥グループ。
わかみや八祥を率いる若大将は、社長のご子息 ゆうせいさんです。
和食の王道的なメニューでありながら、飽きのこない味つけ。丁寧に調理されているのがよくわかり、さすがだと思います。
おそらくベテランであろうホール担当の女性が、とても親しみある接客でした。鰻のタイミングで「白飯食べたくなるね」と内輪で話していたのを聞いて、一口サイズのご飯を持ってきてくれたり、気遣いが素晴らしかったです。
すこし高級店ですが、気負うことなく本格的な日本料理をいただける名店です。
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Shop Info
オススメ度 | ★★★★★(満点) |
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店名 | わかみや八祥(はっしょう) |
住所 | 岐阜県岐阜市若宮町4-10 【Map】 |
営業時間 | 11:30~14:00(L.O.13:30) 17:00~22:00(L.O.21:30) |
定休日 | 月曜日 |
支払額 | 約6,500円(ドリンク込で)/一人あたり |
食べログ | https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21000676/ |
URL | https://nb20304.gorp.jp/ |
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