【岐阜市】わかみや八祥 – 和食の名店のサラブレッド

【岐阜市】わかみや八祥 – 和食の名店のサラブレッド

岐阜市若宮町にある「わかみや八祥」。

八祥グループのひとつで、ミシュランプレートを獲得しています。

本家の「たか田八祥」は、ミシュラン1つ星&ゴ・エ・ミヨ3トックという、名実ともに岐阜を代表する日本料理店です。

ランチで5,000円のコース+鰻1本

前菜

トマトとじゅんさい。さっぱりとしたジュレで爽やかな一品。

お造り

まぐろと鯛の昆布締め。ねっとり&むっちり食感。

椀物

優しい出汁のしんじょ。ふわふわでおいしい!

追加で鰻の蒲焼き

名物の鰻は、ふっくら肉厚でうまー!

じゃがいものハリハリ

八祥の名物。シャクシャク食感で、どれたけでも食べれそうな美味しさ。

焼き物

トキシラズという鮭の一種。脂がのっていてジューシー。火入れ具合も抜群です。

揚げ物

トウモロコシなどの天ぷら。甘みが引き立ちます。

煮物

ナスの甘酢あんかけ。パンチのきいた濃いめの味付けが食欲をそそります。

ご飯

こちらも八祥名物、生のりのお茶漬け。磯の香りと旨味がたっぷりです。

デザート

ほうじ茶のアイス。食後にさっぱり。

たか田八祥のサラブレッドが腕を振るう

一流の料理人を輩出している日本料理の名店、八祥グループ。

わかみや八祥を率いる若大将は、社長のご子息 ゆうせいさんです。

和食の王道的なメニューでありながら、飽きのこない味つけ。丁寧に調理されているのがよくわかり、さすがだと思います。

おそらくベテランであろうホール担当の女性が、とても親しみある接客でした。鰻のタイミングで「白飯食べたくなるね」と内輪で話していたのを聞いて、一口サイズのご飯を持ってきてくれたり、気遣いが素晴らしかったです。

すこし高級店ですが、気負うことなく本格的な日本料理をいただける名店です。

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Shop Info

オススメ度 ★★★★★(満点)
店名 わかみや八祥(はっしょう)
住所 岐阜県岐阜市若宮町4-10 【Map】
営業時間 11:30~14:00(L.O.13:30) 17:00~22:00(L.O.21:30)
定休日 月曜日
支払額 約6,500円(ドリンク込で)/一人あたり
食べログ https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21000676/
URL https://nb20304.gorp.jp/
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