【岐阜市】カルタジローネ – 独創的なシチリア料理店

【岐阜市】カルタジローネ – 独創的なシチリア料理店

岐阜市神田町の長良橋通り沿いにある「カルタジローネ」

シチリア料理をベースにしたイタリアン。

こぢんまりとした店内には、イタリアの地図が貼られるなどイタリア愛が溢れています。

ディナーで2021春コース

平貝の炙り 新玉ねぎのスープ

サマートリュフがたっぷりの贅沢スープ。

ヤリイカのムース ホタルイカと菜の花ソース

イカづくし!菜の花の苦みがいいアクセント。

リコッタチーズとフキノトウのラビオリ 濃縮トマトソース

あっさりチーズと濃厚トマトソースのマリアージュ。

金目鯛のヴァポーレ ヴィネト産ホワイトアスパラガス

蒸し焼きの金目鯛にクリーミーなソース。

熊本産黒毛和牛A5ミスジ 新ごぼうソース

クセのないごぼうソースが合う。

デコポンとオレンジクリーム カンノーロ生地

さっぱり軽い口当たりで、食後にぴったり。

理系シェフから繰り出される計算された味付け

一般的なイタリア料理とは一線を画す、独創的なメニューが多いのが特徴的。

シチリアで修業を積んだシェフが、塩加減一つにおいても細かく計算した分量で丁寧に仕上げているので、いい感じにパンチの効いた味付けが、クセになります。

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Shop Info

オススメ度 ★★★★★(満点)
店名 Caltagirone(カルタジローネ)
住所 岐阜県岐阜市神田町4-4 【Map】
営業時間 ランチ 11:30〜14:00 ディナー 17:30〜21:30(LO)
定休日 月曜定休、火曜ランチ(祝日の場合営業。翌日休み)
支払額 約8,000円(ソフトドリンク込で)/一人あたり
食べログ https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21016783/
URL https://www.facebook.com/%E3%83%AF%E3%82%A4%E3%83%B3%E3%82%A4%E3%82%BF%E3%83%AA%E3%82%A2%E3%83%B3-Caltagirone%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%82%BF%E3%82%B8%E3%83%AD%E3%83%BC%E3%83%8D-1322712181176188/?ref=page_internal
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