【関市】鮨紺乃 − 岐阜トップクラスの江戸前鮨

【関市】鮨紺乃 − 岐阜トップクラスの江戸前鮨

関市南出にある「鮨 紺乃」

ミシュランプレートを獲得し、食べログで県内の寿司ジャンルでトップという、岐阜県随一の鮨屋。

関から名古屋を経てニューヨークへと移転した「吉乃」の弟弟子さんのお店です。

知らないと通り過ぎてしまいそうな控え目な外観。

清潔感があって、スッキリとシンプルな内装です。

ディナーでコース

この日は夫の誕生日で、かわいいブーケを用意してくださいました。”お祝い感”が増して気分が上がります。

岐阜トップクラスの江戸前鮨

お鮨は、全体的にマイルドな味でした。

シャリの酸味やネタの味付けも控えめなので、ネタ本来の旨みを味わうことができます。

スープや椀物の出汁は最強で、幸せを感じる深い旨みに感動しました。

出汁の素材や火入れも、かなり研究されているようで、大将の職人魂が垣間見えます。

高級店ですが、冗談も交えながら気さくに話してくれる大将。雰囲気も和みます。

都心への移転を期待される方も多いでしょうが、”県外からも足を運びたいお店”として、この地に君臨してほしいです。

持ち帰りの鯖寿司についての記事はこちら

Shop Info

オススメ度 ★★★★★(満点)
店名 鮨 紺乃(こんの)
住所 岐阜県関市南出12-1 【Map】
営業時間 [月~金] 11:30~13:30(L.O.13:00) 17:30~21:00 [土・日] 17:30~21:00
定休日 不定休
支払額 約12,000円/一人あたり
食べログ https://tabelog.com/gifu/A2102/A210204/21016651/
URL
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