関市南出にある「鮨 紺乃」。
ミシュランプレートを獲得し、食べログで県内の寿司ジャンルでトップという、岐阜県随一の鮨屋。
関から名古屋を経てニューヨークへと移転した「吉乃」の弟弟子さんのお店です。
知らないと通り過ぎてしまいそうな控え目な外観。
清潔感があって、スッキリとシンプルな内装です。
ディナーでコース
この日は夫の誕生日で、かわいいブーケを用意してくださいました。”お祝い感”が増して気分が上がります。
岐阜トップクラスの江戸前鮨
お鮨は、全体的にマイルドな味でした。
シャリの酸味やネタの味付けも控えめなので、ネタ本来の旨みを味わうことができます。
スープや椀物の出汁は最強で、幸せを感じる深い旨みに感動しました。
出汁の素材や火入れも、かなり研究されているようで、大将の職人魂が垣間見えます。
高級店ですが、冗談も交えながら気さくに話してくれる大将。雰囲気も和みます。
都心への移転を期待される方も多いでしょうが、”県外からも足を運びたいお店”として、この地に君臨してほしいです。
持ち帰りの鯖寿司についての記事はこちら
Shop Info
オススメ度 | ★★★★★(満点) |
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店名 | 鮨 紺乃(こんの) |
住所 | 岐阜県関市南出12-1 【Map】 |
営業時間 | [月~金] 11:30~13:30(L.O.13:00) 17:30~21:00 [土・日] 17:30~21:00 |
定休日 | 不定休 |
支払額 | 約12,000円/一人あたり |
食べログ | https://tabelog.com/gifu/A2102/A210204/21016651/ |
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