【大垣市】クッチーナその2 – ミシュラン星獲得のイタリアン

大垣市の中心部、大垣城のすぐ近くにあるイタリアン「クッチーナ（CUCINA）」。

岐阜では数少ないミシュラン星獲得店（1つ星）で、西美濃地域では唯一です。

2021年に移転し、席数が70から20席に減ってコンパクトになっていました。

インテリアデザインは、世界で活躍する森田恭通氏。

外観はシンプル＋レトロな雰囲気ですが、店内に足を踏み入れると、吹き抜けの壁面に圧倒されます。

なんと、2300個に及ぶ本物の調理器具をプレスして貼り付けてあるそう。唯一無二の空間です。

ディナーで10,000円コース（VISITぎふで5,000円に）

ウニのカッペリーニ

濃厚なウニも、さわやかなオレンジ風味でさっぱりと。ウニ型の器でいただきます。

フォアグラとピーナッツのもなか

なめらかなフォアグラとピーナッツバターが溶け合い、濃厚！下のビーナッツはダミーです。

なますとイクラ

和食のような雰囲気でさっぱりと。

アオダイのカルパッチョ

スパイスに漬け込んだだけあって、後味がほどよくピリッ。味の変化が楽しめます。

ホタテのフライ（プラス3,000円でキャビア追加）

大ぶりのホタテにいぶりがっこ入りのタルタルソース。こんな機会なかなかないと思い、プラス3,000円してラトビアのキャビアを！至福の逸品です！

18か月熟成の生ハム モッツァレラチーズと白桃

生ハム＋白桃の最強コンビに、モッツァレラがコクを足しています。ブタの器と風船型のお皿（写真ではわかりませんが…）で、遊び心もたっぷり。

里芋とパスタえのきのカルボナーラ 黒トリュフ添え

石川芋というブランド里芋。パスタのようですが麺ではなくえのきです。

しらすのブルスケッタ

しらすの塩味がちょうどいいブルスケッタ。バケット型の器です。さきほどのカルボナーラソースをディップしてもいただきます。

日間賀島のタコのマリネ

数種類の日本の野菜をイタリアンの技法で。タコのちょうどいい歯ごたえがたまりません。自家製発酵レモンがいいアクセント。タコ足の輪切りの器。ちゃんと吸盤つきです。

ポルチーニのリゾット

たっぷりのポルチーニが香る濃厚リゾットです。

味噌汁（プラス500円で白子追加）

プラス500円でプリップリで濃厚な白子をプラス。優しい出汁が香る贅沢なお味噌汁です。

余市のこぶた いちじく

ムニムニな豚肉。いちじくの甘酸っぱさがよく合います。

クラシックティラミス ゆずシャーベット

控えめな甘さの本格ティラミスです。

ドリンク（追加料金）とお茶菓子

写真はありませんが、一口サイズのお茶菓子もついてきます。

味も演出もステキ

今回は、VISITぎふで予約してお得にフルコースをいただくことに。その分、キャビアや白子など追加して、さらに贅沢な内容になりました。

しかも、なますや味噌汁など和食が出たり、イタリアンの枠に収まらないラインナップ。

もう全部おいしくて、楽しくお腹がいっぱいになりました。

チョイスする食材や調理の技法などの料理のレベルはもちろんのこと、演出が秀逸です。

見事なラグジュアリー空間や、ユニークなテーブルウェアなど、目でも楽しませてくれます。

こういうお店、岐阜には他にありません。

デートはもちろん、接待などでも間違いなく喜ばれるお店です。

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