ゴ・エ・ミヨとは、1969年に2人の料理評論家、ゴさんとミヨさんががはじめた、フランス発祥のレストランガイド。
日本ではミシュランガイドの方が知名度がありますが、それと並んで強い影響力を持つ、世界的に有名なガイドブックです。
評価は、1〜5トック（フランス語でコック帽の意味）の5段階と、ポップ（評価ではなく、特筆すべき店があるお店）で行われます。
そんなゴ・エ・ミヨの2022年〜2025年で、岐阜県内で選ばれたお店をご紹介します！
目次
3トック
【高山市】NIM（ニム）
2022年オープンの新しいお店ながら、3年連続で3トックを獲得している高山の名店。斬新なフレンチで驚きと感動の連続！あっという間に高山を代表する人気レストランになりました。
| 店名 | NIM（ニム） |
| 住所 | 岐阜県高山市大新町1-39-3 【Map】 |
| 営業時間 | 11:30 – 15:00、17:30 – 21:00 |
| 定休日 | 火・水 |
| 食べログ | https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21021102/ |
| URL | https://www.nim-hidatakayama.com/ |
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【岐阜市】たか田 八祥
2022年に3トックを獲得した岐阜和食界の老舗。まさに岐阜の和食の始祖ともいえる存在で、ここで修業を積んだ料理人たちが独立して数多くの名店を生み出している、和食界の名門です。
| 店名 | たか田八祥（たかだはっしょう） |
| 住所 | 岐阜県岐阜市杉山町17-2【Map】 |
| 営業時間 | 11:30 – 14:00、17:00 – 22:00 |
| 定休日 | 不定休 |
| 食べログ | https://tabelog.com/gifu/A2101/A210101/21000267/ |
| URL | http://www.takadahassho.com/ |
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2トック
【郡上市】RAVI（ラヴィ）
2024年、2025年と2年連続で2トックを獲得している郡上の実力派フレンチ。地元食材をふんだんに使った料理はすみずみまでこだわりが感じられ、郡上を代表するレストランとして注目を集めています。
| 店名 | RAVI（ラヴィ） |
| 住所 | 岐阜県郡上市八幡町中坪3-4-1【Map】 |
| 営業時間 | 11:00 – 14:00、17:00 – 20:00 |
| 定休日 | 水 |
| 食べログ | https://tabelog.com/gifu/A2102/A210205/21020536/ |
| URL | https://www.instagram.com/ravi_2020_gujo/ |
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【美濃加茂市】ドチリタ カサリンガ
2022年に2トック獲得の隠れ家イタリアン。「こんなところに！？」と驚くような場所にありながら、オリジナリティあふれる料理で食通たちを魅了。知る人ぞ知る美濃加茂の名店です。
| 店名 | ドチリタ カサリンガ |
| 住所 | 岐阜県美濃加茂市山之上町487-1 【Map】 |
| 営業時間 | 12:00 – 14:00、18:30 – 20:00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 食べログ | https://tabelog.com/gifu/A2102/A210201/21009522/ |
| URL | https://www.instagram.com/docilitacasalinga/ |
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ポップ
【高山市】フランス食堂Nature（ナチュレ）
2023年にポップで掲載された高山の人気ビストロ。元海上自衛隊の料理人という異色の経歴を持つオーナーシェフが腕を振るい、コースでもアラカルトでも楽しめる気軽さが魅力。連日賑わう注目店です。
| 店名 | フランス食堂 Nature（ナチュレ） |
| 住所 | 岐阜県高山市八軒町2-62 【Map】 |
| 営業時間 | 18:00 – 22:00 |
| 定休日 | 木 |
| 食べログ | https://tabelog.com/gifu/A2104/A210401/21022695/ |
| URL | https://www.instagram.com/nature.hida |
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